Ο Στέλιος Δουχάνης γεννήθηκε στην Κωνσταντινούπολη το 1977, μεγάλωσε όμως στην Αθήνα. Αρχικά εργάστηκε ως υπάλληλος το 1994 στη θέση του πωλητή ενός παραδοσιακού μπακάλικου στο Παλαιό Φάληρο, και σε συνδυασμό με την καταγωγή του είναι αυτό που τον έφερε πολύ κοντά στην μεγάλη αγάπη που έχει για την μαγειρική. Το 2001 ξεκίνησε να φοιτεί σε σχολή μαγειρικής. Έχει εργαστεί σε εστιατόρια, ξενοδοχεία και catering με ελληνική παραδοσιακή κουζίνα, μεσογειακή κουζίνα, ιταλική κουζίνα, ανατολίτικη κουζίνα, καθώς και ως grill chef. Τον τελευταίο καιρό ασχολείται και με την νέα τάση τεχνικών μαγειρικής χορτοφαγικής κουζίνας, gluten free - sugar free διατροφής καθώς και vegan διατροφής. Έχει βραβευτεί το 2017 από το estiatoria.gr premium awards. Έχει διακριθεί και βραβευτεί στην 1η θέση το 2018 στο 1ο φεστιβάλ σοκολάτας, με κριτική επιτροπή από το chef’s club. Η αγάπη του δεν σταματά μόνο στην μαγειρική και έτσι τώρα αποφοιτεί από σχολή στο τμήμα αρτοποιίας - ζαχαροπλαστικής.
